¡Descongela alimentos de forma segura: evita este error común según el nutricionista Pablo Ojeda!

Descongelar alimentos: el error que comete mucha gente

El nutricionista Pablo Ojeda advierte sobre un error común que comete mucha gente a la hora de descongelar alimentos: hacerlo a temperatura ambiente.

Ojeda explica que descongelar alimentos a temperatura ambiente permite que las bacterias se multipliquen rápidamente, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La forma más segura de descongelar alimentos es en el refrigerador, donde la temperatura más fría inhibe el crecimiento bacteriano.

Métodos seguros de descongelación

Existen tres métodos seguros para descongelar alimentos:

1. En el refrigerador: Este es el método más seguro y lento, pero también el más confiable. La temperatura fría del refrigerador inhibe el crecimiento bacteriano y permite que los alimentos se descongelen gradualmente.


2. En agua fría: Este método es más rápido que descongelar en el refrigerador, pero aún es seguro. Para descongelar alimentos en agua fría, colóquelos en una bolsa de plástico sellada y sumérjalos en un recipiente con agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que los alimentos estén descongelados.


3. En el microondas: Este es el método más rápido, pero también el más arriesgado. Si no se hace correctamente, los alimentos pueden cocinarse de manera desigual o incluso quemarse. Para descongelar alimentos en el microondas, colóquelos en un recipiente apto para microondas y descongele en incrementos cortos, revisando el progreso regularmente.

Métodos inseguros de descongelación

Además de descongelar a temperatura ambiente, existen otros métodos inseguros que deben evitarse:

• Descongelar en agua caliente: Esto puede hacer que los alimentos se cocinen de manera desigual y crear un ambiente favorable para el crecimiento bacteriano.


• Descongelar en el mostrador: Como se mencionó anteriormente, esto permite que las bacterias se multipliquen rápidamente.


• Descongelar con una fuente de calor directa: Esto puede cocinar los alimentos de manera desigual o incluso quemarlos.

Consejos para descongelar alimentos de forma segura

• Planifique con anticipación y descongele los alimentos en el refrigerador siempre que sea posible.


• Si necesita descongelar alimentos más rápido, elija un método seguro como el agua fría o el microondas.


• Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente.


• Cocine los alimentos descongelados inmediatamente o vuelva a congelarlos dentro de las 24 horas.

Siguiendo estos consejos, puede descongelar alimentos de forma segura y disfrutar de comidas deliciosas y saludables.