Berenjena asada suprema: Una cena saludable y deliciosa con solo 5 ingredientes

La berenjena: un ingrediente estrella para una cena ligera y saludable

En el mundo culinario actual, la búsqueda de comidas deliciosas y nutritivas se ha convertido en una prioridad. Entre la amplia gama de opciones saludables, la berenjena destaca como un ingrediente versátil y beneficioso para la salud. Esta receta de berenjena te ofrece una cena ligera, rica en proteínas y baja en hidratos de carbono, con solo cinco ingredientes.

Beneficios para la salud de la berenjena

• Rica en antioxidantes: Las berenjenas contienen cantidades significativas de antioxidantes, como la nasunina y el ácido clorogénico, que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres.


• Baja en calorías y carbohidratos: Con solo 25 calorías y 6 gramos de carbohidratos por taza, la berenjena es una opción ideal para quienes buscan perder o mantener peso.


• Alta en fibra: La berenjena es una fuente de fibra soluble e insoluble, que ayuda a regular la digestión y promueve la sensación de saciedad.


• Buena fuente de potasio: Este mineral esencial ayuda a regular la presión arterial y mantiene el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Ingredientes para la receta de berenjena

1. 2 berenjenas grandes


2. 1/4 taza de queso parmesano rallado


3. 1/4 taza de pan rallado sazonado


4. 2 huevos


5. Aceite de oliva para freír

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las berenjenas: Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y espolvorearlas con sal. Dejarlas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad.


2. Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente poco profundo, combinar el queso parmesano y el pan rallado.


3. Batir los huevos: En otro recipiente poco profundo, batir los huevos.


4. Empanar las berenjenas: Sumergir las rodajas de berenjena en el huevo batido, luego cubrirlas con la mezcla de queso y pan rallado.


5. Freír las berenjenas: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Freír las rodajas de berenjena durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.


6. Escurrir y servir: Sacar las berenjenas de la sartén y escurrirlas sobre papel absorbente. Servir calientes con su salsa favorita o simplemente con una guarnición de vegetales.

Consejos y variaciones

• Para reducir el contenido de aceite, puedes hornear las rodajas de berenjena empanadas a 400 °F (200 °C) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.


• Puedes añadir hierbas y especias como orégano, albahaca o ajo en polvo a la mezcla de queso y pan rallado para darle más sabor.


• Esta receta es una base versátil que puedes personalizar a tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir otras verduras como calabacín o pimientos a las rodajas de berenjena antes de empanarlas.

La berenjena es un ingrediente excepcional que ofrece un sinfín de posibilidades culinarias. Esta receta de berenjena es una opción deliciosa y saludable para una cena ligera, rica en proteínas y baja en hidratos de carbono. Con solo cinco ingredientes y unos sencillos pasos, puedes disfrutar de una comida satisfactoria que nutre tu cuerpo y satisface tus papilas gustativas.