Calabacín express: La receta más sencilla y sabrosa para una cena saludable

La receta con calabacín más fácil y rápida para una cena ligera que además, ¡está deliciosa!

**Ingredientes:**

• 1 calabacín grande


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1/2 pimiento rojo


• 1/2 pimiento verde


• 200 g de champiñones


• 100 ml de vino blanco


• 200 ml de caldo de verduras


• Aceite de oliva


• Sal


• Pimienta

**Paso a paso:**

1. Lava y corta el calabacín en dados.


2. Pela y corta la cebolla en juliana.


3. Pela y lamina los dientes de ajo.


4. Limpia y corta los pimientos en tiras.


5. Limpia y corta los champiñones en láminas.


6. En una sartén grande o en una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos.


7. Añade los pimientos y cocina durante 5-7 minutos más.


8. Incorpora los champiñones y saltéalos durante otros 5 minutos.


9. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.


10. Agrega el calabacín, el caldo de verduras, la sal y la pimienta.


11. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.


12. Sirve caliente.

**Tips:**

• Puedes añadir otras verduras a esta receta, como zanahorias, brócoli o coliflor.


• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua.


• Esta receta es perfecta para una cena ligera, pero también puedes servirla como guarnición.

¡Así de fácil y rápido es preparar esta deliciosa receta con calabacín! En cuestión de minutos tendrás un plato saludable y sabroso que te encantará.