Consejos nutricionales: Optimiza la digestión del arroz con este sencillo truco

El secreto revelado: Cómo el arroz del día anterior puede ser tu mejor aliado para una dieta saludable

¿Sabías que el arroz del día anterior puede ser una opción aún más saludable que el recién cocinado? La nutricionista Gabriela Retana nos revela el secreto de este sorprendente beneficio.

El almidón resistente, la clave para un arroz más saludable

El almidón resistente es un tipo de fibra que no puede ser digerida por el cuerpo humano. Cuando se cocina el arroz, parte del almidón se convierte en resistente al enfriarse. Este almidón resistente tiene numerosos beneficios para la salud, que incluyen:

• Mejora la salud intestinal


• Regula los niveles de azúcar en sangre


• Reduce el riesgo de enfermedades crónicas

El arroz del día anterior, una fuente excepcional de almidón resistente

El arroz del día anterior contiene niveles significativamente más altos de almidón resistente que el arroz recién cocinado. Esto se debe a que, durante el proceso de enfriamiento, el almidón restante continúa recristalizándose en su forma resistente.

Cómo preparar arroz con almidón resistente

Para obtener los beneficios del almidón resistente en el arroz, sigue estos sencillos pasos:

1. Cocina el arroz como de costumbre.


2. Enfría el arroz en el refrigerador durante al menos 12 horas.


3. Recalienta el arroz antes de comerlo.



Beneficios del arroz con almidón resistente para la salud




Incorporar arroz con almidón resistente en tu dieta puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, como:




Mejora de la salud intestinal: Los estudios han demostrado que el almidón resistente ayuda a alimentar las bacterias beneficiosas en el intestino, lo que promueve un microbioma saludable y una mejor salud digestiva.




Regulación del azúcar en sangre: El almidón resistente se digiere y absorbe lentamente, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables después de las comidas.




Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: El almidón resistente se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer de colon.




Consejos para incluir más arroz con almidón resistente en tu dieta




Aquí tienes algunas ideas para incorporar arroz con almidón resistente en tu dieta:



• Cocina una olla grande de arroz el fin de semana y guarda las sobras en el refrigerador.


• Prepara ensaladas de arroz con arroz del día anterior, verduras y proteínas.


• Agrega arroz con almidón resistente a guisos, sopas y curry.


• Recalienta el arroz del día anterior y úsalo como acompañamiento de tus platos principales.



Incorporar arroz con almidón resistente en tu dieta es una forma sencilla y deliciosa de mejorar tu salud. El arroz del día anterior es una fuente excepcional de este almidón beneficioso, que ofrece numerosas ventajas para tu salud intestinal, tus niveles de azúcar en sangre y tu riesgo general de enfermedades crónicas.