Delicia Vegetariana: Champiñones Portobello Rellenos con Soja en Salsa de Tomate

Champiñones Portobello Rellenos de Soja en Salsa de Tomate: Una Deliciosa Receta Vegetariana

¡Embárcate en un viaje culinario con nuestra receta de Champiñones Portobello Rellenos de Soja en Salsa de Tomate, una sinfonía de sabores que deleitará a vegetarianos y carnívoros por igual!

Ingredientes

• 6 champiñones portobello grandes


• 1 taza de soja texturizada


• 1/2 cebolla picada


• 1/2 pimiento verde picado


• 1/2 pimiento rojo picado


• 1 taza de arroz integral cocido


• 1/2 taza de queso vegano rallado


• 1/4 taza de pan rallado


• 1 huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua)


• 1 cucharada de salsa de soja


• 1 cucharadita de tomillo seco


• 1 cucharadita de orégano seco


• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa de Tomate

• 1 lata (14,5 oz) de tomates triturados


• 1/2 cebolla picada


• 2 dientes de ajo picados


• 1/4 taza de caldo de verduras


• 1 cucharada de aceite de oliva


• 1/2 cucharadita de orégano seco


• 1/4 cucharadita de tomillo seco


• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Para Rellenar los Champiñones

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).


2. Quita los tallos de los champiñones y pícalos finamente.


3. En un bol grande, remoja la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos.


4. Escurre la soja y presiónala con un paño limpio para eliminar el exceso de agua.


5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada.


6. Cuando la cebolla esté transparente, añade los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos.


7. Añade los tallos de champiñón picados, la soja texturizada, el arroz integral, el queso vegano, el pan rallado, el huevo de lino, la salsa de soja, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocina hasta que estén bien combinados.

Para Preparar la Salsa de Tomate

8. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo picado.


9. Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates triturados, el caldo de verduras, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición.


10. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.

Para Ensamblar los Champiñones

11. Rellena los champiñones con la mezcla de soja.


12. Vierte la salsa de tomate sobre los champiñones rellenos.


13. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y la salsa burbujeante.

Consejos

• Para una versión sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten.


• Puedes añadir otras verduras a la mezcla de relleno, como zanahorias picadas o calabacín.


• Sirve los champiñones rellenos con una ensalada verde o arroz integral para una comida completa.


• Las sobras se pueden guardar en el frigorífico durante 3-4 días.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de Champiñones Portobello Rellenos de Soja en Salsa de Tomate! No solo es saludable, sino que también es absolutamente deliciosa y seguro que impresionarás a tus amigos y familiares.