Delicia de calabacín braseado con cúrcuma: una cena saludable y guarnición esencial

Calabacín braseado con cúrcuma: una receta saludable y ligera para una cena sencilla o guarnición

Sumérjase en el vibrante mundo del calabacín braseado con cúrcuma, un manjar culinario que deleitará sus papilas gustativas con su sabor equilibrado y sus numerosos beneficios para la salud. Desde veladas íntimas hasta reuniones familiares, esta receta versátil se adapta sin esfuerzo a cualquier ocasión, sirviendo tanto de plato principal ligero como de acompañamiento excepcional.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 calabacines grandes


• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas


• 2 dientes de ajo, picados


• 1 cucharadita de cúrcuma molida


• 1 cucharadita de comino molido


• 1/2 cucharadita de sal


• 1/4 cucharadita de pimienta negra


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• 1/4 taza de cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comience lavando y cortando los calabacines en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Retire las semillas si utiliza calabacines grandes. Pique la cebolla roja en rodajas finas y pique los dientes de ajo.

Paso 2: Sazonar los calabacines

En un tazón grande, combine las rodajas de calabacín, la cebolla roja y el ajo. Espolvoree la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta negra y revuelva bien para cubrir. Deje marinar durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche para obtener un sabor más intenso.

Paso 3: Cocinar los calabacines

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o parrilla a fuego medio. Cocine los calabacines marinados durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 4: Espolvorear con cilantro

Una vez cocidos los calabacines, espolvoree con cilantro fresco picado para agregar un toque de frescura y aromáticos.

Beneficios para la salud del calabacín braseado con cúrcuma

Además de su delicioso sabor, el calabacín braseado con cúrcuma ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud:

• Rico en nutrientes: El calabacín es un vegetal bajo en calorías y rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.


• Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma contiene el compuesto curcumina, que posee potentes propiedades antiinflamatorias.


• Apoyo a la digestión: El comino ayuda a mejorar la digestión y reduce los gases.


• Fortalecimiento del sistema inmunológico: La vitamina C en el calabacín y los antioxidantes en la cúrcuma apoyan un sistema inmunológico saludable.


• Protección contra enfermedades crónicas: Los antioxidantes en el calabacín y la cúrcuma pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Consejos para servir y almacenar

1. Servir como plato principal: Acompañe los calabacines braseados con cúrcuma con arroz integral, quinoa o pan crujiente.


2. Servir como guarnición: Combínelos con pollo asado, pescado a la parrilla o tofu salteado.


3. Almacenamiento: Guarde los calabacines braseados con cúrcuma en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

¡Disfrute de esta delicia culinaria y los innumerables beneficios para la salud que ofrece el calabacín braseado con cúrcuma!