Delicias de otoño: guiso reconfortante de pollo, lentejas y calabaza

Guiso de pollo con lentejas y calabaza: Una delicia culinaria saludable

Sumérgete en el delicioso mundo del guiso de pollo con lentejas y calabaza, un plato repleto de nutrientes y sabor que te dejará con ganas de más. Desde sus humildes ingredientes hasta su exquisito resultado, este plato es un testimonio de la unión perfecta entre salud y placer culinario.

Ingredientes imprescindibles

Para elaborar este delicioso guiso, necesitarás lo siguiente:

• 1 pollo troceado


• 1 taza de lentejas


• 1/2 taza de calabaza cortada en cubos


• 1 cebolla picada


• 2 zanahorias picadas


• 2 dientes de ajo picados


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1/2 cucharadita de cúrcuma


• 1/4 cucharadita de canela molida


• 1/4 cucharadita de jengibre molido


• 2 tazas de caldo de pollo


• 1 taza de tomate triturado


• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Ahora, empecemos a cocinar este exquisito guiso:

1. En una olla grande, dora el pollo por todos lados.


2. Retira el pollo y reserva.


3. En la misma olla, rehoga la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que se ablanden.


4. Agrega el pimentón, la cúrcuma, la canela y el jengibre; cocina durante 1 minuto para liberar sus aromas.


5. Incorpora las lentejas, la calabaza, el caldo de pollo y el tomate triturado.


6. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego; cuece a fuego lento durante 20 minutos.


7. Vuelve a añadir el pollo y cocina durante 15 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno y las lentejas estén hechas.


8. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Beneficios nutricionales

Además de su delicioso sabor, este guiso de pollo con lentejas y calabaza está repleto de beneficios nutricionales:

• Alto en proteínas: El pollo y las lentejas proporcionan una cantidad significativa de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.


• Rico en fibra: Las lentejas y la calabaza son excelentes fuentes de fibra, que promueve la salud digestiva y te mantiene saciado durante más tiempo.


• Bajo en grasas: Este guiso es bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.


• Abundante en vitaminas y minerales: La calabaza y las lentejas están repletas de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, la vitamina C, el hierro y el calcio.

Variaciones para todos los gustos

Puedes personalizar este guiso a tu gusto con las siguientes variaciones:

• Añade verduras adicionales: Incorpora verduras como pimientos, guisantes o brócoli para aumentar el valor nutricional y el sabor.


• Usa un caldo diferente: Experimenta con diferentes caldos, como el caldo de verduras o el caldo de ternera, para variar el sabor.


• Agrega especias: Si te gusta un poco de picante, añade chile en polvo o pimentón picante.


• Hazlo vegetariano: Sustituye el pollo por tofu o tempeh para crear una versión vegetariana.

Consejos para un guiso perfecto

Sigue estos consejos para asegurarte de que tu guiso de pollo con lentejas y calabaza salga perfecto:

• Utiliza un pollo de calidad: Elige un pollo de corral o ecológico para obtener el mejor sabor.


• Dora bien el pollo: Dorar el pollo antes de cocerlo realza el sabor y el color.


• Cuece a fuego lento: Cuece el guiso a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y que el pollo se vuelva tierno.


• Ajusta la consistencia: Si el guiso es demasiado espeso, añade un poco de caldo adicional; si es demasiado líquido, cuece a fuego lento sin tapar hasta que se reduzca.

El guiso de pollo con lentejas y calabaza es un plato abundante y delicioso que ofrece una combinación perfecta de sabor y nutrición. Desde sus ingredientes saludables hasta su fácil preparación, este plato es una excelente opción para cualquier comida o cena. Experimenta con las variaciones y los consejos sugeridos para crear un guiso personalizado que deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo.