Descongelación segura: Evita estos errores comunes que recomienda el nutricionista Pablo Ojeda

El nutricionista Pablo Ojeda lo advierte: Evita usar estos métodos tan comunes para descongelar alimentos

¿Por qué es importante descongelar los alimentos correctamente?

Descongelar los alimentos correctamente es esencial para garantizar su seguridad y calidad. Cuando los alimentos se descongelan a temperaturas inseguras, pueden desarrollarse bacterias dañinas que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos.

Métodos peligrosos para descongelar alimentos

Descongelar a temperatura ambiente

Descongelar alimentos a temperatura ambiente es un método peligroso porque permite que las bacterias se multipliquen rápidamente. La zona de peligro de temperatura para el crecimiento bacteriano es entre 40°F (4°C) y 140°F (60°C). Cuando los alimentos están en la zona de peligro durante más de dos horas, es importante desecharlos.

Descongelar en agua caliente

Descongelar alimentos en agua caliente puede parecer un método eficiente, pero en realidad puede ser peligroso. El agua caliente puede cocinar el exterior de los alimentos mientras que el interior permanece congelado, lo que crea un ambiente ideal para el crecimiento bacteriano.

Descongelar en el microondas

Si bien el microondas puede ser un método conveniente para descongelar alimentos, es importante usarlo correctamente. Descongelar alimentos en el microondas a alta potencia puede cocinarlos de manera desigual, lo que también puede crear un ambiente para el crecimiento bacteriano. Es mejor descongelar los alimentos en el microondas a baja potencia o en la función de descongelación.

Métodos seguros para descongelar alimentos

Descongelar en el refrigerador

Descongelar alimentos en el refrigerador es el método más seguro porque mantiene los alimentos fuera de la zona de peligro de temperatura. Sin embargo, es el método más lento, por lo que es importante planificar con anticipación.

Descongelar bajo agua fría corriente

Descongelar alimentos bajo agua fría corriente es un método más rápido que descongelar en el refrigerador, pero aún es seguro. Sumerge los alimentos en un recipiente con agua fría, asegurándote de que el agua fluya sobre todos los lados de los alimentos. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que los alimentos estén descongelados.

Recomendaciones adicionales

* Desecha los alimentos que hayan estado en la zona de peligro de temperatura durante más de dos horas. * No vuelvas a congelar alimentos que ya se hayan descongelado. * Cocina los alimentos descongelados a la temperatura interna adecuada para matar cualquier bacteria dañina. * Utiliza un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna de los alimentos después de cocinarlos.