La técnica milenaria china para un arroz blanco sublime: ¡como si lo hicieran los maestros!

El secreto del arroz blanco perfecto, al estilo chino

Preparar arroz blanco esponjoso y sabroso es un arte culinario que requiere precisión y atención al detalle. En este artículo, revelaremos los secretos de los maestros cocineros chinos para conseguir un arroz blanco perfecto que deleitará tu paladar y sorprenderá a tus invitados.

Seleccionando el arroz adecuado

La elección del tipo de arroz es crucial para obtener el resultado deseado. El arroz de grano medio es la mejor opción para un arroz blanco esponjoso y no pegajoso. Variedades como el arroz Bomba, el Calasparra o el Carnaroli son excelentes opciones que absorben bien el líquido y se cocinan uniformemente.

Lavando y remojando el arroz

Lavar el arroz antes de cocinarlo elimina el almidón superficial y evita que el arroz se vuelva pegajoso. Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Algunos cocineros también recomiendan remojar el arroz en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a hidratar el arroz y reduce el tiempo de cocción.

La proporción perfecta de agua

La cantidad de agua que utilices es esencial para conseguir la consistencia perfecta. Como norma general, la proporción ideal es 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua. Si quieres un arroz más seco, puedes reducir la cantidad de agua. Si prefieres un arroz más húmedo, puedes aumentarla ligeramente.

Cocinando el arroz

Una vez que el arroz esté lavado y remojado, es el momento de cocinarlo. Añade el arroz y el agua a una olla con fondo grueso. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Descansando el arroz

Una vez cocido el arroz, es importante dejarlo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que el arroz se asiente y se vuelva más esponjoso. Retira la olla del fuego y déjala tapada durante 5-10 minutos antes de servir.

Esponjando el arroz

Para obtener un arroz aún más esponjoso, puedes esponjarlo suavemente con un tenedor antes de servirlo. Esto ayudará a separar los granos y evitará que se apelmacen.

Consejos adicionales

• No remuevas el arroz mientras se cocina. Esto puede romper los granos y hacer que el arroz quede pegajoso.


• Si el arroz se te pega, no te preocupes. Puedes añadir una cucharada de agua y cocinarlo durante unos minutos más.


• Puedes añadir otros ingredientes al arroz mientras se cocina, como verduras, hierbas o especias, para darle más sabor.

Siguiendo estos pasos, podrás preparar un arroz blanco perfecto que impresionará a tus comensales. Desde sushi hasta paellas, este arroz versátil será un ingrediente esencial en tu cocina y te permitirá explorar una amplia gama de platos deliciosos.