Pollo jugoso en salsa de pimentón y setas: Una delicia saludable para deleitarte y mojar pan

Pollo en salsa de pimentón con setas: receta saludable muy fácil para mojar pan

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)


• 1 cebolla grande


• 2 pimientos verdes


• 1 pimiento rojo


• 2 dientes de ajo


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1/2 cucharadita de pimentón picante


• 1/2 vaso de vino blanco


• 1 vaso de caldo de pollo


• 100 g de setas


• Aceite de oliva virgen extra


• Sal y pimienta

Elaboración

1. Corta el pollo en octavos y salpimiéntalo. Dora los trozos de pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retíralos y reserva.

2. Pica la cebolla, los pimientos y los ajos y sofríelos en la misma cazuela donde has dorado el pollo. Cuando estén pochados, añade el pimentón dulce y el picante y cocina durante 1 minuto.

3. Vuelve a incorporar el pollo a la cazuela, vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad. Cubre con el caldo de pollo y lleva a ebullición.

4. Limpia las setas y córtalas en cuartos. Añádelas a la cazuela y cocina durante 15 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno.

5. Sirve el pollo con la salsa y acompáñalo con un buen pan para mojar.

Consejos

• Para una salsa más sabrosa, utiliza caldo de pollo casero.


• Si no tienes pimentón picante, puedes añadir una guindilla a la salsa.


• Puedes añadir otras verduras a la salsa, como zanahorias, calabacines o berenjenas.


• Este plato se puede preparar con antelación y recalentar en el momento de servir.