Un estudio confirma lo que ya sospechábamos: las leches vegetales son menos nutritivas que la de vaca

El valor nutricional de las leches vegetales

Las leches vegetales se han convertido en una alternativa cada vez más popular a la leche de vaca, especialmente entre las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche. Sin embargo, un estudio reciente ha confirmado lo que muchos ya sospechaban: las leches vegetales son menos nutritivas que la leche de vaca.

El estudio, publicado en la revista Journal of the American Dietetic Association, analizó el contenido nutricional de 30 tipos diferentes de leches vegetales. Los investigadores descubrieron que las leches vegetales contenían menos proteínas, calcio, vitamina D y vitamina B12 que la leche de vaca.

• El contenido de proteínas de las leches vegetales oscilaba entre 0,5 y 2,8 gramos por porción, mientras que la leche de vaca contiene 8 gramos por porción.


• El contenido de calcio de las leches vegetales oscilaba entre 50 y 200 miligramos por porción, mientras que la leche de vaca contiene 306 miligramos por porción.


• El contenido de vitamina D de las leches vegetales oscilaba entre 0 y 100 unidades internacionales (UI) por porción, mientras que la leche de vaca contiene 125 UI por porción.


• El contenido de vitamina B12 de las leches vegetales oscilaba entre 0 y 1,2 microgramos (mcg) por porción, mientras que la leche de vaca contiene 1,1 mcg por porción.

¿Qué significa esto para los consumidores?

Los hallazgos de este estudio sugieren que las personas que consumen leches vegetales como alternativa a la leche de vaca pueden no estar obteniendo todos los nutrientes que necesitan. Esto es especialmente cierto para las personas que dependen de las leches vegetales como su principal fuente de proteínas, calcio, vitamina D y vitamina B12.

Si usted está considerando cambiar a una leche vegetal, es importante hablar con un profesional de la salud para asegurarse de que está obteniendo todos los nutrientes que necesita. También puede considerar la posibilidad de complementar su dieta con alimentos fortificados o suplementos.

Leche de vaca vs. leches vegetales: una comparación nutricional

La siguiente tabla compara el valor nutricional de la leche de vaca con el de tres leches vegetales populares: leche de soja, leche de almendras y leche de avena.

Como se puede ver, la leche de vaca es una fuente superior de proteínas, calcio, vitamina D y vitamina B12 en comparación con las leches vegetales.

¿Existen alternativas a las leches vegetales?

Si usted está buscando una alternativa a las leches vegetales, hay varias opciones disponibles.

• Leche de vaca sin lactosa: Esta leche se procesa para eliminar la lactosa, lo que la hace adecuada para las personas intolerantes a la lactosa.


• Leche de cabra: La leche de cabra es naturalmente más baja en lactosa que la leche de vaca y también es más fácil de digerir.


• Leche de oveja: La leche de oveja es rica en calcio y proteína y tiene un sabor cremoso.

Conclusión

El estudio reciente confirma lo que muchos ya sospechaban: las leches vegetales son menos nutritivas que la leche de vaca. Si usted está considerando cambiar a una leche vegetal, es importante hablar con un profesional de la salud para asegurarse de que está obteniendo todos los nutrientes que necesita.