Cena vegana de alto contenido proteico y bajo contenido en carbohidratos: Fácil de preparar con solo cuatro ingredientes

La Cena Vegana con Más Proteínas y Menos Hidratos

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de lentejas rojas


• 1 taza de quinoa


• 1/2 taza de tofu firme, desmenuzado


• 1/4 taza de semillas de chia

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas y la quinoa en un colador.

En una olla grande, combina las lentejas, la quinoa y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el tofu y las semillas de chia. Deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que las semillas de chia se hinchen.

Una vez que las lentejas y la quinoa estén cocidas, añade la mezcla de tofu y chia a la olla y revuelve para combinar.

Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que la mezcla se caliente.

Beneficios Nutricionales:

• Rico en proteínas: Esta cena vegana proporciona aproximadamente 25 gramos de proteína por porción, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan fuentes de proteína de origen vegetal.


• Bajo en hidratos de carbono: Con solo 10 gramos de hidratos de carbono por porción, esta cena es adecuada para personas que siguen dietas bajas en hidratos de carbono o que controlan su consumo de azúcar.


• Rico en fibra: Las lentejas y la quinoa son buenas fuentes de fibra, que promueven la saciedad y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.


• Fuente de hierro: Las lentejas son una excelente fuente de hierro, que es esencial para el transporte de oxígeno en el cuerpo.


• Contiene antioxidantes: Las semillas de chia son ricas en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras a esta receta, como brócoli, zanahorias o espinacas.


• Para una versión más picante, añade una pizca de chile en polvo o cayena.


• Esta cena es perfecta para preparar con anticipación y recalentarla durante la semana.


• Sirve con una ensalada verde o un pan integral para completar la comida.