¡Disfruta de Berenjenas a la Parmesana: La Clásica Delicia Italiana para una Cena Proteica Fácil y Deliciosa!

Berenjenas a la parmesana: la receta tradicional italiana más fácil y sabrosa para una cena proteica

Introducción

Las berenjenas a la parmesana son un plato tradicional italiano que se caracteriza por su delicioso sabor y su sencilla preparación. Es una receta ideal para una cena proteica y reconfortante, perfecta para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes para 6 personas

• 3 berenjenas grandes


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 2 latas de tomate triturado (800 g)


• 150 g de queso parmesano rallado


• 150 g de queso mozzarella rallado


• Albahaca fresca (para decorar)


• Sal y pimienta al gusto


• Aceite de oliva (para freír y engrasar)

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparar las berenjenas

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor.

Secar las berenjenas con papel absorbente y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Preparar la salsa de tomate

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Añadir el tomate triturado, salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese.

Paso 3: Montar las berenjenas a la parmesana

Engrasar una fuente de horno con aceite de oliva. Colocar una capa de berenjenas fritas en el fondo, luego cubrir con una capa de salsa de tomate, queso parmesano y queso mozzarella. Repetir las capas hasta terminar con una capa de queso mozzarella.

Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté fundido y dorado.

Paso 4: Servir

Sacar las berenjenas a la parmesana del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con albahaca fresca y servir caliente.

Consejos y trucos

• Para un sabor más intenso, utiliza salsa de tomate casera.


• Si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca.


• Las berenjenas a la parmesana se pueden preparar con antelación y recalentar antes de servir.


• También puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como jamón, champiñones o aceitunas.

Valor nutricional

Las berenjenas a la parmesana son un plato rico en proteínas, fibra y antioxidantes. También es una buena fuente de vitaminas y minerales.

Porción (1 rebanada):

• Calorías: 350


• Proteínas: 20 g


• Grasas: 15 g


• Carbohidratos: 30 g


• Fibra: 5 g

Conclusión

Las berenjenas a la parmesana son un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar que encantará a todos tus comensales. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de este icónico plato italiano en la comodidad de tu hogar.