Ensalada exprés de calabaza y 4 ingredientes para una cena alta en proteínas y baja en carbohidratos

La ensalada ideal para una cena rica en proteínas y baja en hidratos

¡Prepárate en minutos con calabaza y solo 4 ingredientes más!

En el ajetreo y el bullicio de la vida moderna, encontrar el tiempo para cocinar una cena saludable y satisfactoria puede parecer una tarea difícil. ¡Pero no temas, porque tenemos la solución perfecta para ti!

Presentamos la ensalada perfecta para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, elaborada con calabaza y solo 4 ingredientes adicionales. Esta ensalada es una delicia culinaria que seguramente deleitará tu paladar y te brindará los nutrientes que necesitas para prosperar.

Ingredientes:

1. 1 calabaza grande (aproximadamente 2 kg)


2. 1 taza de garbanzos cocidos


3. 1/2 taza de queso feta desmenuzado


4. 1/4 taza de nueces picadas


5. 1/4 taza de perejil fresco picado


6. 3 cucharadas de aceite de oliva


7. 2 cucharadas de jugo de limón


8. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).


2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y quita las semillas. Coloca las mitades de la calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.


3. Rocía la calabaza con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.


4. Hornea la calabaza durante 30-45 minutos, o hasta que esté tierna y dorada.


5. Mientras la calabaza se hornea, escurre los garbanzos y colócalos en un tazón grande.


6. Agrega el queso feta, las nueces, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al tazón. Mezcla bien para combinar.


7. Cuando la calabaza esté lista, sácala del horno y deja enfriar durante unos minutos.


8. Retira la pulpa de la calabaza de la cáscara y córtala en cubos.


9. Agrega la pulpa de calabaza a la mezcla de garbanzos y mezcla bien.


10. Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera para más tarde.

Beneficios nutricionales:

Esta ensalada está repleta de nutrientes esenciales que te ayudarán a sentirte lleno y satisfecho después de comer. La calabaza es una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Los garbanzos son ricos en proteínas, fibra y hierro. El queso feta proporciona calcio y proteínas. Las nueces son una buena fuente de grasas saludables, fibra y proteínas. Y el perejil es rico en vitaminas y minerales.

Consejos:

• Para ahorrar tiempo, puedes usar calabaza precocida enlatada. Solo asegúrate de escurrirla bien antes de usarla.


• Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como aceitunas, tomates secos o semillas de girasol.


• Esta ensalada es perfecta para preparar con anticipación. Dura hasta 3 días en el refrigerador.

¡Así que ahí lo tienes! La ensalada perfecta para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, elaborada con calabaza y solo 4 ingredientes adicionales. Es saludable, deliciosa y fácil de preparar, por lo que es la opción perfecta para cualquier noche de la semana.

¡Disfruta!